在厨房里，煤气和燃料管道和阀门必须定期检查，以防止泄漏。

如果有煤气泄漏，应先合上阀门，及时通风，同时严禁严禁使用明火和启动电源开关…2，在厨房的气瓶应集中管理，灯具和明火等高温表面必须有足够的空间，以防止高温气瓶爆炸，造成可燃气体泄漏的危害，造成火灾。

厨房灶应安装在不燃材料上，必须有足够的空间防止可燃燃料的燃烧…3、油炸食品，锅油不应超过2 /锅的3，并防备防止水和碎屑进入锅，石油泄漏火灾。

同时，油温应在加热时加热，防止过大的火灾，油温过高造成的火灾…4、厨房灶台旁的墙壁、油烟机等易污染处应每天冲洗，输油管道应至少每六个月冲洗一次5，厨房电器应严格按照国家技术规范，严禁铝代表铜在这个现象。

厨房应使用绝缘导线敷设在硬PVC塑料管或钢管敷设管道以及光明和黑暗的电线，和管与管之间的连接管之间的其他附件，应采取相应的预防措施，或瓷线铺设和镀锡铜线的使用，塑料护套线明。

电气开关柜，为厨房插座及其他电器设备，合上，以防止水的渗透，从外面，和安装位置应靠近煤气、液化气灶等地方，以免打开时的火花引起的泄漏气体和液化气体燃烧。
各种机械设备在厨房作业时不应超载用电，并应时刻防备使用过程，防止电气设备和线路受潮…6、厨房使用各种炊具，应经国家质检部门挑选合格的产品，不应妄图廉价和选取不合格的设备。

同时，这些电器也应严格按照规定的操作，以防止意外..7、厨房应配备防火毯，用于息灭各类油爆。

此外，厨房还应配备一些ABC干粉升火器的设施，并应放置在明显的部分，以准备紧急情况…8、操作人员应及时合上所有燃气阀门，切断气源，火源可离开9。

在日常合上前告诉消防部门的消防安全检查…10、严格公共消防安全管理程序。

厨房工作人员必须按照操作规程和其他设备操作。

如果火灾，残疾和其他事故的部门，根据口头警告、书面警告、最后警告的严重性，开除措置，当事故严重事故，刑事责任的当事人，在酒店担当人储备重量有关…11、担当危险品仓库按照安全管理规定的管理12、厨师部担当消防安全，部门担当事故，消防担当人担当13、如果部门对本年度的事故没有责任，酒店将根据实际情况赐与奖励